O Cogumelo Shiitake Orgânico tem textura mais dura e aroma muito característico, que lembra um pouco madeira. Assim como o shimeji, ele demanda cozimento, pode ser cozido em água ou caldo, refogado com outros vegetais, grelhado ou assado.

O Cogumelo Shiitake é o segundo cogumelo comestível mais consumido no mundo, incorporado desde há muito tempo nos hábitos alimentares dos povos asiáticos.